为什么煮好的粽子，剥的时候粽叶上粘很多米？_知识问答

创始人

2025-06-29 05:02:16

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为什么煮好的粽子，剥的时候粽叶上粘很多米？

你这粽叶没处理好，粽叶太干，一或米做尺哪不好，才造成的。

按理说，应该是米成团纯码，粽子困纯叶非常干净的才对。

（1）糯米有黏性：糯米里面含有85%的支链淀粉，加热之后会变成黏稠状，黏性极强。所以剥的时候粽叶上才会粘有那么多的米。要是在剥粽子的时候很难剥，可以把粽子放凉，一会再去拨它，这样就好多了。搭滑贺

（2）使粽子叶不粘米的方法：1.将煮熟的粽子立刻放入知派凉水中，制冷，过一会拿出来之后再进行波，他就不会粘叶子。2.包粽子时，粽叶与米的让让那一层中间涂一层轻轻的薄油。3.在煮粽子的时候，适量的添加麻油和碱面。

（3）保存粽子的方法：过节的时候粽子包多了，自己吃不完，扔了又可惜。那么可以这样做，生粽子可以放到冷藏室保存3到4天；如果是煮熟的粽子，先晒干，之后用保鲜袋包好，放入冷冻室1个月左右；真空包装的粽子不吃就不要打开，放入冰箱，上面的保证期就是可惜放的期限。

煮好的粽子，包的时候粽叶上连很多米，这或许有两种情况，一个就是粽子煮久了，使大量的水蒸气进入了粽子里面而形成的，另一个就是粽子饥悔里面是用的糯米，而梁肢猜不是橡型一盘的大米，糯米是粘性的，这很正常。

煮好的粽子包的时候上面会占很多米。属于是正常现象，因为本身糯米就是很黏的食碰稿纯圆物。在包的时候由于笑裤孝他的粘性附着在粽叶上面这是非常正常的，如果不粘在上面就不是糯米了。

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