手撕包菜怎么做？大厨亲授正宗做法 又脆又
创始人
2025-06-22 23:03:32
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手撕包菜怎么做？大厨亲授正宗做法 又脆又
一、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）
二、坐锅热油，7成热时倒入包菜片
三、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
四、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
五、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法
六、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）
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