红烧鱼里烧什么菜好吃些？
创始人
2025-06-14 04:11:59
0次
红烧鱼里烧什么菜好吃些？红烧鱼里面放什么辅菜要好吃点那。
用料
鱼
姜
葱
生抽
老抽
糖
盐
料酒
红烧鱼的做法
鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒
然后倒入料酒~腌制15分钟~
锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了
倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~
这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃 (*^__^*) 嘻嘻……
食材：千岛湖鲫鱼一条 红椒 姜蒜 白糖 料酒
方法/步骤：
鱼洗净后背上切几刀，正反两面都切
2
红椒切小丁，四方的小块
锅中放油，油里面放点盐，这样可以避免鱼皮沾锅
把鱼擦干水，沿锅边放入，不然油会溅起来
一面煎好后翻煎另一面，上面有盐粒没关系的
锅中放油倒入白糖后炒糖色，棕红色时即可
把煎过的鱼放入糖色中，鱼很快变得赤浓起来
两面都上色后加入冷水，用冷水烧鱼，鱼肉很嫩
加入一勺料酒，可以去腥提香
放入姜丝和蒜末，增香
烹入一勺猪油，可以软化鱼刺
最后放入红椒丁，烧煮5－10分钟即可
注意事项：
1.红烧用炒糖色会使鱼更嫩，更鲜
2.烧鱼用冷水， 鱼肉很嫩，外婆教的
3.烧鱼的时候放点猪油，鱼刺会很软
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