打卤面(茄子豆腐午餐肉)的做法 豆腐放入温盐水中浸泡十分钟,去豆腥。葱蒜切片,茄子洗净后切丁,午餐肉切丁,豆腐切稍微大一点的丁,不然炒起来会碎。锅里放适量油,下午餐肉爆炒,下茄子翻炒5分钟左右至变软,之后放入豆腐翻炒,期间可加一点点水防止粘锅。把卤子浇到事先煮好的面上,开吃!我还做了个白灼生菜来搭配~
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