江南百花鸡的制作过程
创始人
2025-06-01 23:05:02
0次
江南百花鸡的制作过程
(1) 将宰杀加工好的光鸡剔肉留头、翅、皮。
(2) 将虾肉砸烂成泥，肥膘肉切成细丁，拌入虾泥，加纳培派入盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉及湿淀松(30克)，搅拌均匀成稀馅。
(3) 将鸡皮摊开、头、翅按顺序摆好，抹少许湿淀粉(起粘性作用)。
(4) 将炸好的稀馅镶入鸡皮内，拍至0.3厘米厚薄，再将火腿茸、蟹肉、蟹黄、香菜等依次放入馅上。
(5) 将鸡装入盒中，上笼屉用旺火蒸7～8分钟即熟，取洞贺出后用斜刀法改切成长条块，移放于长盘内，再加头、翅、摆成原鸡形状
【江南百花鸡特点】江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于中败蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。
相关内容
热门资讯
四分钟黑科技！aapoker辅...
四分钟黑科技！aapoker辅助工具使用教程，智星德州扑克辅牌器，wpk教程（有挂黑科技）是一款可以...
黑科技免费！德扑之星软件怎么样...
黑科技免费！德扑之星软件怎么样（WEPOKE）外挂透视辅助机制（分享给玩家黑科技攻略）准备好在德扑之...
存在黑科技!微扑克ai分析器(...
存在黑科技!微扑克ai分析器(透视)太坑了有挂(力荐教程黑科技插件)1、不需要AI权限，帮助你快速的...
第9分钟黑科技！微扑克如何让系...
第9分钟黑科技！微扑克如何让系统发好牌，wpk数据手机软件叫啥，曝光教程（有挂黑科技）；玩家必备必赢...
苹果版黑科技!aa poker...
苹果版黑科技!aa poker简介俱乐部辅助(透视)太坑了有挂(揭秘攻略黑科技教程)；aa poke...
黑科技游戏！德州ai辅助在哪里...
黑科技游戏！德州ai辅助在哪里找（WepOke）外挂黑科技辅助神器（必看攻略黑科技透明）；原来确实真...
第十分钟黑科技！红龙扑克辅助器...
第十分钟黑科技！红龙扑克辅助器原理，德州游戏辅助器大全，透牌教程（有挂黑科技）是一款可以让一直输的玩...
辅助黑科技!云扑克软件(透视)...
辅助黑科技!云扑克软件(透视)太坑了是真的有挂(wepoke教程黑科技脚本)1、玩家可以在云扑克软件...
黑科技辅助挂！wepoke有吗...
黑科技辅助挂！wepoke有吗（wepOKE）透明黑科技辅助神器（发现玩家黑科技教程）；亲真的是有正...
三分钟黑科技！aapoker俱...
三分钟黑科技！aapoker俱乐部，wepower使用说明书，技巧教程（有挂黑科技）；1.aapok...