说起咖喱饭，我每周都会做上一锅香喷喷的咖喱鸡饭给家人吃，浓浓的咖喱散发出一种奇异的香味，浇在米饭上,吃完恨不得把盘子都舔干净 ，永远也吃不腻 。咖喱这道菜做的色香味俱全，颜色漂亮，引人食欲，咖喱味道十足，材料丰富，口感丰满；把米饭做的粒粒分明，香味十足。

咖喱常和肉搭配在一起制作，在我们日常生活中，肉类的选择常见的有牛肉和鸡肉或者鸡块。牛肉不容易熟，所以在制作咖喱菜品时要提前把牛肉煮熟，这样会缩短烹饪时间。配菜多选用土豆，洋葱，胡萝卜，豌豆，口蘑等等，放在一起颜色非常鲜艳，有食欲。由于我们不擅长自制咖喱调料，所以咖喱酱一般用超市卖的那种已经调制好的现成的，有原味的，微辣，中辣，超辣几个档位，可以根据自己口味挑选。根据食材的份量和各自的口味来增减咖喱酱。

接下来就跟大家分享一下自己觉得好吃的咖喱饭的做法，我选用的食材是生活中最常见的鸡块，土豆，胡萝卜，洋葱。大米用的是东北大米。

【所用食材】

鸡翅根6个 大土豆1个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱酱3块（一盒4块装）

【制作流程】

1.取适量的大米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡20分钟，然后放入点到锅中开煮饭档位。把淘米的水留着备用。

2.把鸡翅根剁成两段，用淘米水浸泡30分钟，淘米水可以有效的洗去鸡肉表面附着的杂质，保持肉质细嫩，营养不流失。途中多次换水，由于这个做法不用焯水，所以鸡肉的清洗浸泡非常重要。然后用清水冲洗干净。

3.把土豆去皮切成方块，胡萝卜去皮切成块，洋葱也切成块。块不要太大。

4.把咖喱酱从盒子里取出来，取3快即可，刚好可以搭配所准备的食材，如果喜欢重口味，可以把四块都加进去。

5.起锅烧油，油热先下入洋葱，先下洋葱，可以把洋葱的味道炒出来，可以更好的激发出其他食材的味道。

6.等洋葱炒香，加入控干水分的鸡块，快速翻炒，等待鸡肉变色，加入土豆，胡萝卜继续翻炒。

7.炒5分钟后，加入适量开水，水量没过食材大火烧开，撇去表面的浮沫。开小火，盖上锅盖，煮至土豆六成熟时加入咖喱块。

7.用炒勺把咖喱块搅匀，这时咖喱块会慢慢的融化在汤里，汤的颜色会变的越来越黄。咖喱的味道越来越浓郁。如果这时土豆能轻松扎透的话，开大火收汁。喜欢土豆软烂点的，可以多煮一会。

8.米饭已经焖好了，用铲子打散，米饭晶莹透亮，粒粒分明。用小碗盛一碗压实。倒扣在大盘子里。

9.在米饭的旁边浇上咖喱土豆鸡块，一道非常美味的咖喱饭就做好了。

 小贴士：大家可以根据实际情况调整食材的用量。另外咖喱自带咸味咸淡刚刚好，不需要再加盐了哦！