消保委喊话这家奶茶店！为何脂肪含量“高得奇怪”，加了啥？
转自：浙江新闻综合自上海市消保委、澎湃新闻、中国青年报
3月13日
上海市消保委点名茉酸奶
质疑其芒果酸奶奶昔的配料成分
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登上微博热搜
如今，主打“健康”和“天然”概念
的现场制售酸奶饮品
成为了网红新宠
尽管价格不菲
但许多消费者
认为它们“美味又无负担”
这些酸奶饮品的配料
真的如品牌所宣传的那样吗？
茉酸奶芒果酸奶奶昔官方小程序截图
网上关于酸奶奶昔的做法介绍很多
基本就是酸奶加冰块
在搅拌机里用“奶昔”模式搅拌一下
也可以加牛奶
如果是做芒果酸奶奶昔
就再加点新鲜芒果粒
配料简单，感觉也很健康
茉酸奶在介绍芒果酸奶奶昔
说的也是
“9种益生菌草原酸奶х新鲜芒果”
图片来自茉酸奶小红书账号
但上海市消保委测试了
茉酸奶的芒果酸奶奶昔
却发现其配料有点说不清楚
实测数据。上海市消保委供图
先科普一下：
牛奶的营养成分包括蛋白质、脂肪和乳糖等。其中，蛋白质的含量一般在2.5%到4%之间，是全价蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸。脂肪的含量则因种类不同而有所差异，全脂牛奶的脂肪含量约为3.2%。
乳糖是牛奶中的天然糖分，含量约为4.5%至4.8%。酸奶的营养成分与牛奶相似，但经过乳酸菌的发酵，其中的乳糖大部分被分解成了乳酸，因此乳糖含量相对较低，同时也更易于消化吸收。
上海市消保委购买了一款配料表简单的预包装酸奶，根据实测，每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量3g。
再对照检测数据中蛋白质和乳糖含量，可以发现茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，是蛋白质含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。
这些多出来的脂肪一定不是酸奶里的，也不会是芒果里的。那就需要茉酸奶跟消费者说明一下，在芒果酸奶奶昔加了啥？
除了脂肪，可能消费者还比较在意芒果酸奶奶昔“回味甘甜”是因为加了蔗糖和麦芽糖——特别要说明的是，本次测试购买的是“不另加糖”的芒果酸奶奶昔。
上海市消保委认为
现场制售食品
由于没有明示的产品配料表
消费者只能通过品牌方的宣传
来了解和选择产品
因此，品牌方有责任
提供真实、准确的产品信息
新闻+
此前，上海市消保委对书亦烧仙草的
“草莓啵啵酸奶”提出了质疑
上海市消保委发文
书亦烧仙草
“应该向消费者真诚地道歉”
上海市消保委对
书亦烧仙草的
“草莓啵啵酸奶”进行测试
测试结果显示
这款被宣传配料为
“水果+酸奶”的百万级网红饮品
其乳糖含量异常低
蛋白质和脂肪含量
也完全不符合酸奶的标准成分比例
此外，这款600毫升的饮品中
含有高达35.3克的蔗糖
相当于约7块方糖的量
文章的最后
上海市消保委提出疑问
“我们很想问问书亦烧仙草，
这款号称酸奶的现制饮品
到底是用啥做出来的？
我们觉得书亦烧仙草
应该出来下给消费者解释一下。”
“草莓啵啵酸奶”每100g营养成分
面对上海市消保委的质疑
书亦烧仙草于3月9日做出回应
承认该款产品实际上
是一款“酸奶风味饮品”
在600毫升的饮品中
仅含有70毫升的酸奶
此外，他们还承认
在饮品中添加了30毫升的蔗糖
然而，对于“草莓啵啵酸奶”中
其他配料的成分以
及如何实现整杯饮品
类似于酸奶的质感和口感
书亦烧仙草并未在回应中给出明确答案
上海市消保委认为
品牌方有责任提供真实、准确的产品信息
书亦烧仙草对“草莓啵啵酸奶”的宣传
与产品实际情况相距甚远
书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉
来源：浙江之声