原标题：“竹叶青”为何荣获“中华老字号”称号？

本报实习记者 刘迎春

日前，经企业申报、地方推荐、社会公示，由商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局五部委联合评定，山西杏花村汾酒厂股份有限公司“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。

至此，汾酒集团成为拥有两个“中华老字号”品牌的酒类企业，千年民族品牌“竹叶青”熠熠生辉，汾酒活态文化取得新突破。

中国保健酒的民族瑰宝

在漫长的中国酒发展史上，竹叶青酒算得上是奇珍，早在1500年前已盛名于世。梁简文帝萧纲赞曰“兰羞荐俎，竹酒澄芳”，北周诗人庾信盛赞其“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”。竹叶青是我国文字记载最古老的养生名酒，是中国保健酒中的民族瑰宝。

清代著名诗人、书法家、医学家傅山先生对竹叶青酒配方进行了改进，寓良药于美酒，并题词“得造花香”，使竹叶青酒终成香气浓郁、甘甜纯正之珍品，飘香宇内，至今汾酒厂仍保留由傅山先生手书“得造花香”的碑刻。与此同时，竹叶青酒也随着晋商的脚步逐渐走向全国。

据了解，民国时期，竹叶青酒就开始出口海外。1948年，汾酒厂恢复竹叶青酒生产，并在1949年登上了新中国的“开国第一宴”。1955年竹叶青酒成为我国的出口免检产品和重要的创汇产品。20世纪80年代，销售区域遍及世界五大洲60多个国家和地区，蝉联三届“国家名酒”称号，成为国家卫生部认定的唯一中国保健名酒。

竹叶青酒以其悠久的历史、独特的风格和“千年传承，植物养生”的理念定位而被誉为“中国第一养生酒”。近年来，汾酒集团利用现代生物技术、活性萃取技术、科学用糖技术，使竹叶青酒的制作工艺更加科学化、现代化。在技术完善的同时，汾酒集团在杏花村投资10亿元兴建了竹叶青酒工业园区，并成立了专门的销售公司，全面独立运作竹叶青酒品牌，取得了预期的效果。

中国工匠精神的代表

竹叶青酒凝结了中华民族特有的哲学智慧与精神力量。从1948年汾酒厂恢复竹叶青生产开始，一代代竹叶青的传承人始终坚持“报国、诚信、创新、开放、坚韧、儒雅”的汾酒精神。

竹叶青酒之精神信仰，亦是竹之风骨。自傅山先生定型工艺的300多年来，一直以口传心授、师徒相教的方式代代传承。从民国时期义泉泳酒坊的一代宗师杨得龄，到新中国成立后竹叶青酒技艺的主要传承人郝承万，再到现在的竹叶青酒泡制技艺传承人、国家级技能大师工作室负责人、全国人大代表郝持胜，他们始终保持匠心和品质追求，以干一行、爱一行、专一行、精一行的敬业精神不断研究、完善形成现代竹叶青酒的配制工艺。

据悉，竹叶青酒从药材的选择、除杂及清洗，到原料粉碎、溶媒及提取，再到浸泡、储存及勾调，每一个环节都是传承人亲力亲为，力求做到极致、完美。

“配制竹叶青酒的秘方，从古到今都在不断改良与创新，以适应人体的需求。随着社会的不断发展，人体的免疫力不断变化，中国的中医学实在是太博大精深了，需要一代代人来传承创新、专注研究。只有这样，才能使竹叶青酒这一民族瑰宝具有不可替代的稀贵价值。”郝持胜说。

中国优秀传统文化的载体

诗酒千年，文以载道，文人与酒总是难舍难分。在竹叶青酒1500多年的传承史上，无数文人墨客留下了众多灿烂的诗篇。

在唐代，饮用汾州竹叶青酒已经相当普遍。初唐诗人王绩在《过酒家三首》中写道：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”；著名诗人白居易也为饮竹叶青酒作诗：“倾如竹叶盈樽绿，饮作桃花上面红”。金代元好问《续阳平十爱》诗有云：“色笑榴花重，香兼竹叶醇”。到明代，刘少白等三位友人于重阳节游历距杏花村很近的长春观，登高赋诗，其中南阳人惠迪吉（字和甫）的诗中，有“独怜华表千年阴，竹叶清樽乐与同”两句，其中的“竹叶清”即今之竹叶青酒。清代李汝珍的《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中均有对竹叶青酒的赞誉。

竹叶青酒更是经常出现在现代武侠巨著之中。一代文豪金庸先生在他的小说里多次提到山西汾酒、竹叶青酒，字里行间无不透露出偏爱。其中《笑傲江湖》是描写酒文化最多的一部。一开篇他便让福威镖局郑镖头吼了一声：“先打三斤竹叶青上来”。《入狱》一章中更是写道：“风兄弟，我有半瓶百年以上的竹叶青，你若不尝一尝，甚是可惜。”在金庸先生的印象里，竹叶青就是中国最好的酒，还曾为之赋诗一首：“好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，一壶好酒走天下，何处江山不醉情”。再有塑造出大侠楚留香、谢晓峰的古龙先生，这位一日不可无酒，无酒就不欢武侠大师，笔墨里酒名出现最多的也是竹叶青。

守正，知所来；创新，明所往。竹叶青酒因深厚的历史底蕴、世代传承的泡制技艺等得到了无数消费者的认同，形成了自身独特的文化内涵和历史价值，“中华老字号”称号的获得就是最好的证明。

据介绍，未来，汾酒集团将以党的二十大精神为指引，践行汾酒复兴纲领，以“实事求是、少说多做、大局为重、以果为本”十六字为要求，高举“中国酒魂活态文化”大旗，深挖历史传承，活化文化内涵，擦亮千年民族瑰宝“竹叶青”的这一“中华老字号”招牌，推动汾酒高质量发展跨上新台阶。