元宵节期间,到底该如何吃“饺子”呢?很多人到现在没搞明白!
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2024-05-19 09:27:44
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原标题:元宵节期间,到底该如何吃“饺子”呢?很多人到现在没搞明白!

元宵节期间,到底该如何吃“饺子”呢?很多人到现在没搞明白!

首先来看饺子皮

第一:饺子皮

常规的饺子皮用的是精制面粉,用纯粹的白面做饺子皮在我国已经沿袭多年,在加工的过程中,很多对身体有益的营养素流失掉了,但白面、也就是小麦粉营养价值实在是乏善可陈,且不利于餐后血糖控制,我们必须下手整改!

第二:全麦粉

要想把饺子做成养生餐,可以用全麦粉来做饺子皮,这样简单的一个替换就增加了蛋白质,维生素和膳食纤维的摄入量,可以加入一些杂粮面,如玉米面、荞麦面、燕麦面、各种豆面等,比例按杂粮面不超过30%为宜,超过了口感就不好了

第三:粗粮粉

还可以在全麦粉的基础之上加入粗粮面粉来做饺子皮,比如说全麦粉加荞麦粉,全麦粉加玉米面等等,让营养更加全面,在白面中添加一定比例的全麦粉、玉米粉等粗杂粮,可以提高各种矿物质以及膳食纤维的含量,更利于三高人群

第四:蔬菜类

也可以添加菠菜汁、南瓜、红薯、胡萝卜汁、紫甘蓝汁等,让饺子不仅营养价值大增,而且颜值暴涨,胡萝卜、菠菜、紫甘蓝洗净榨成汁,加入面粉中制成各种颜色的饺子皮,南瓜或红薯(紫薯)蒸熟,压成泥加入面粉中作成南瓜饺子皮或红薯饺子皮

接下来看一下饺子馅

第一:肉类

纯肉馅的饺子虽然味儿香,但高血脂、冠心病以及痛风人群真心不能多吃,饺子馅想富含优质蛋白,可以选择纯瘦猪肉,去皮禽肉,瘦牛羊肉来做饺子馅儿的配料,也可以选择虾仁,鱼肉,来做饺子馅儿,选择瘦肉、鱼虾、贝类等高蛋白低脂肪食材,摒弃肥肉膘、肉皮等高脂肪食材,这样的饺子馅营养价值更高,但却不会助长肥胖、加重三高状态,春节这样的饺子更放心!

第二:荤素搭配

在制作馅的时候,可以荤素搭配或多种蔬菜混合,如果肉馅是一份的话,蔬菜至少要占到三份以上,可以选择膳食纤维含量比较丰富的芹菜,韭菜,也可以选择胡萝卜素含量比较丰富的胡萝卜,还可以选择多种蔬菜拌在一起,满足食物多样化的需求

第三:少油少盐

在拌馅儿的过程中要注意烹调油不要放太多,尤其注意不要选择动物油,另外在拌馅的过程中,要时时刻刻注意控盐,每个人全天盐的摄入量小于6克,同时还要注意在吃饺子的过程中多蘸醋,少蘸酱油,以减少钠的摄入。

再来看一下注意事项,如果是在自己家吃饺子,饭后也不用去走亲访友的话,不妨在吃饺子时加点蒜泥、蒜片:切碎的蒜放置一会儿后,其中的大蒜素含量增加,有助于促进血管健康,而吃饺子沾点醋,能促进消化、生津开胃!

最后,不管是什么食物,都需要根据自己的实际情况来选择,适合自己的才是最好的,希望大家都身体健康,生活幸福!

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