8月20日，晨曦微露，中部地区最大的“菜篮子”——河南万邦国际农产品物流城（以下简称“万邦物流城”）的商户们已经开始忙碌。

根据郑州市发展改革委公布的主要食品价格监控数据，一周以来，郑州市蔬菜价格渐趋稳定，随着源头供应货源有所恢复，家常菜有望逐渐回归家常价。

个别品种价格高企

“前段时间黄瓜价格太贵了，一斤八九块，本来打算回家做个凉拌黄瓜，干脆不吃了。”家住郑州市南三环郑新路紫荆华庭小区的任女士说。

任女士刚避开黄瓜，这两天又“害怕”菠菜了。

郑州市发展改革委公布的民生商品价格零售价动态信息显示，8月20日家常菜里“身价”最高的是菠菜，如纬四路农贸市场的菠菜价格为每斤10元。

由万邦国际发布的30天内蔬菜单品价格变化趋势图，也印证了菠菜价格居于高位的事实。“菠菜批发价从一周前的每公斤10.25元涨至16.3元。”万邦国际一位数据分析人员说。

“我看这几天菠菜贵，就改买大白菜了。”骑着一辆三轮车，张先生到万邦物流城采买蔬菜。他在附近开了一家饭店，正常情况下，每天的蔬菜采购费用1000多元，最近一个月，每天要多支出500多元。

多数蔬菜价格趋稳

不过，整体来看，相比于前段时间的蔬菜价格普涨，近一周来，郑州市的蔬菜价格逐渐趋稳。

“拿西红柿来说，最高的时候批发价每斤6元，现在优质西红柿降至每斤1.5元。”万邦物流城商户常先生说，最近多数蔬菜价格有所下调。

常年经营大白菜品种的商户孙翠告诉记者，今年蔬菜价格上涨主要是因为雨水大、产地缺货。往年像白菜这样的“大路货”，供货渠道很多可挑选，今年就只有一个地方能供货。

批发市场里的降价信息传导给了零售市场。在郑州高新区、经开区一些便利店、农贸市场等零售摊点，记者看到，洋葱、圆白菜、冬瓜、白萝卜、土豆等一些家常菜的价格已明显回落。

菜价有望9月中旬后逐渐回归“家常”

“本地菜农历八九月就下来了，现在正是青黄不接的时候。”孙翠一边说着行情，一边把一包五六十斤重的大白菜搬到客户的车上。

据了解，近期蔬菜价格出现比较大的波动，其中最主要的原因是受前段时间大雨天气影响。连续多天大雨，国内多个蔬菜产地受灾，导致产地无货，价格出现大幅波动。此外，个别单品价格大幅上涨，拉动了整体蔬菜价格。“等本地秋菜上市，蔬菜的价格有望进一步趋稳。”有关专业人士表示，9月中旬后家常菜价格有望回归“家常”。

对此，河南省商业经济学会副秘书长胡钰认为，蔬菜价格波动是市场供求关系的正常反应，极端天气、季节转换、蔬菜换茬等都会对蔬菜供给产生影响，供给不足价格就会上扬；加之新鲜蔬菜保质期短，冷库保存成本较高，难以通过大规模储藏平衡供求量。蔬菜市场是一个动态平衡的过程，价格上涨就会驱动企业和相关主体提高供给量，未来一个时期蔬菜价格会逐步回归。

家常菜价格是否稳定，直接关系市民的满意度和幸福感。胡钰建议，长期来看，为了避免蔬菜价格出现剧烈波动，一是增加郑州都市圈中观光农业的发展，打造特色蔬菜基地，提供充足的供应量，还可以为市民提供休闲之所；二是和特定蔬菜基地签订长期供应合同，保证有稳定的供应渠道和供应量。