天天给老广“画饼”，Ta为何能被宠爱100多年?｜品牌说
天天给老广“画饼”，Ta为何能被宠爱100多年?｜品牌说
马上就要过年了，你的年货准备好了吗？年货清单里，口感蓬松、齿颊留香的咀香园杏仁饼总能获得很多老广的“宠爱”。
始于1918年的咀香园，是国内食品行业第一批拥有“中华老字号”的企业。每一块咀香园杏仁饼，都沉淀着不断升级的百年工艺。
始于1918年的咀香园是国内食品行业第一批拥有“中华老字号”的企业。
这块被“画”了一百多年的大饼，是如何活化传承、在转型中焕发新活力的？
走进咀香园的生产车间，80米长的自动化长炉引人注目。经过包馅、压制、定型等一系列前期工序，一个个精致小巧的杏仁饼被统一送入自动化烤炉中，一个半小时后就能新鲜出炉，烤制全程不需要人工干预。
“原本需要100个人的工序，现在5个人就可以完成了。原来一个人每天最多可以烤制6000个杏仁饼，现在每天光靠这一台机器就可以烤制60万个杏仁饼。”中山市咀香园健康食品(中山)有限公司董事、首席技术官张延杰介绍。
咀香园的自动化烤炉每天能烤制60万个杏仁饼。
当前，人们对饮食健康有了更高要求。去年，健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心在咀香园正式揭牌，将加快纳米技术在食品领域的研究与应用。
“运用纳米操纵等技术，我们能够对食品进行功能性筛选和安全性评价，既能让消费者明明白白消费，又方便我们分析材料成分，开发更健康、更营养的食品。”张延杰表示。
要想把品牌打造“出圈”，挖掘品牌的文化旅游资源很重要。
《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》指出，要推进文旅产业与食品工业融合，鼓励食品企业积极参与工业旅游精品路线创建，展示广东食品“名片”。
早在2004年，咀香园就开始创建工业旅游项目，把食品文化融入旅游文化之中。去年，咀香园饼文化博览馆开馆，成为又一个网红打卡点。
去年，咀香园饼文化博览馆开馆，成为又一个网红打卡点。
“博览馆总面积1.6万平方米，有多个特色展区，DIY环节让游客和学生有机会亲手制作杏仁饼，每年都能吸引30多万游客、3万多名学生前来参观与体验。”张延杰介绍，在“研发生产+文化旅游”的双轮驱动下，咀香园在不断向“微笑曲线”的两端延伸。
民以食为天。一个个像咀香园这样的老字号，让传统工艺与先进技术结合，让食品文化与旅游文化结合，不断焕发新生。有“食”力的广东，正在“吃”出世界级食品制造贸易高地！
【总策划】王义军 郎国华
【总统筹】王溪勇 孙朝阳 王海军
【出镜/采写】南方+记者 曾良科
【脚本】南方+记者 曾良科 昌道励
【摄影/摄像】南方+记者 钟志辉
【剪辑】南方+记者 何志豪
【海报】甘展平
【统筹】袁佩如 刘倩
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【作者】 曾良科；甘展平；何志豪；昌道励
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