广湛高铁佛山站全面通车，湾区流量持续涌入祖庙老城，一场旅居产业抢滩布局热潮正全面铺开。年内将有5家华住系酒店集中进驻禅城祖庙辖区，城发中心、置地大厦、金铂中心、佛山乐园商业地块等存量写字楼、新建载体同步发力，从国际连锁品牌，到本土中高端标杆，乃至国内高奢酒店，头部品牌都在佛山城市中心掀起密集布局潮。

值得关注的是，在变与不变之间，旋宫酒店、佛山宾馆、南国大酒店等一批承载城市记忆的老牌酒店也在纷纷转型，深挖岭南在地文化特色，走出了差异化焕新之路。

一场旅居产业抢滩布局热潮正全面铺开。 南方+ 戴嘉信 拍摄

百年旅居变迁史

镌刻佛山城市发展脉络

从侨商出资修建的近代高端旅舍，到计划经济时期的国营接待宾馆，再到改革开放后侨资、国资并举的高层地标酒店，对于地处城市中心的祖庙片区来说，这片土地上百年酒店的迭代轨迹，正是管窥佛山商贸发展、城市扩容脉络的绝佳坐标。老城新增建设用地稀缺，盘活这批承载佛山记忆与历史文脉的酒店，成为佛山古镇扩充文旅旅居供给、留存城市文脉、丰富在地旅居文化体验的重要内容。

永安路94号，曾经坐落着佛山最早的一家大型酒店、开埠后的地标性建筑——佛山大酒店。1923年，在美国谋生的华人邝泗回国后路过此处，看到这里北邻正埠码头，水路交通方便，各地官员、商旅客人往来川流不息，临近又是繁华的汾宁路豆豉巷，福禄路，商贸货栈林立，一派繁华景象，于是出资购买了此处汾流街的京布行会馆，并在原建筑基础上改建扩建为佛山大酒店。

佛山大酒店中座侧立面旧图。资料图

根据《佛山古镇历史辉煌与循迹》一书的考证，佛山大酒店成为当时佛山古镇首家兼营旅业的大型酒店，也是规模最大、建筑风格别具特色、设备最为先进的酒店。而酒店所有设备都从国外进口，装置的是西式马桶、浴盆，有自己的泵水设备，使用自来水。高达四层的酒店，可尽览汾江河之景色，成为开埠以来佛山首家大型的高级酒店，也是佛山门户地标性建筑。1930年，佛山开建马路，把原汾流街辟为永安路，佛山大酒店更占商业旺地优势。时至今日，这栋旧建筑的实窗框上依稀可见“邝泗益堂自置产业”字样。

佛山大酒店装饰精美的满洲窗。资料图片

新中国成立后的祖庙片区酒店业则以国营招待所、老牌宾馆为主，1962年开业的华侨大厦（现为佳宁娜大酒店）扎根祖庙路核心，长期承接政务、港澳客商接待，依靠其核心区位成为城市标志性老牌酒店。

时间来到上世纪80年代，随着佛山工贸业的腾飞，一批城市地标酒店在城市中心拔地而起。1981年佛山宾馆投用，2004年获评佛山首家五星酒店。1984年，由澳门知名侨领与佛山合资建设旋宫酒店，楼高18层、72米，随即成为当年佛山第一高楼，也是广东首家配备顶层旋转餐厅的酒店，时至今日，旋宫酒店都是一代又一代佛山人集体记忆中挥之不去的典型符号。

图为佛山宾馆。 南方+ 戴嘉信 拍摄

同样是在1984年，坐落于祖庙汾江中路核心地段的佛山南国大酒店建成，又成为佛山初代涉外星级酒店代表，它见证了改革开放初期佛山商贸往来的繁华岁月，一度是佛山标志性商旅接待载体。此后，金城大酒店等相继落成，它们共同构了佛山对外招商、政务会务核心接待的载体，更见证了佛山祖庙商圈的崛起与繁华。

此后，随着广佛地铁开通、城市南拓脚步加快，汉庭、7天、如家等快捷酒店扎堆地铁口、祖庙老城商圈，以高性价比承接普通游客、通勤差旅刚需，形成了平民住宿为主、高端商务为辅的基础市场格局，亚朵、麗枫等中高端品牌纷纷布局季华路、镇安等片区，极大丰富了旅居业在祖庙全域多点分布的格局。

在地文化破局

激活老城文旅存量资产价值

“事实上，不少本地人、外地游客偏爱奔赴和感受这些酒店的独特味道，只为触摸一段城市旧时光，在熟悉的建筑与粤菜风味里，安放独属于某一段时光的佛山情怀。”在广湛高铁佛山站开通、城市中心旅居版图迎来大变局之际，围绕佛山宾馆、旋宫、佳宁娜、金城、珠江大酒店等一批承载佛山城市记忆的老牌酒店，祖庙街道招商办相关负责人透露，正积极引导企业通过差异化定位、引入新品牌托管、深耕自有餐饮、多元业态增收等差异化运营模式，尤其突出在地文化情怀，这些酒店等纷纷走出属于自己的转型路径。

广湛高铁佛山站 南方+ 戴嘉信 拍摄

旋宫酒店引入凡花悦璟品牌，大幅压缩人力与改造成本，依托连锁线上流量提升客房均价和入住率，剥离高损耗餐饮配套，减少固定运营支出，有效降低经营亏损风险；

佳宁娜大酒店引入索为斯品牌，由品牌方全权运营酒店全业态，补齐线上客源短板，同时独立保留月饼、餐厅业务，资产产权完全自持不流失；

金城大酒店则采用分层出租搭配自营的模式，底层物业获取稳定租金对冲固定成本，客房、会议板块自主经营，压缩自营板块体量，分散经营风险，降低日常管理负担；

珠江大酒店客房板块引入全季酒店品牌托管运营，借助全季成熟的会员体系与线上平台流量激活住宿业务，有效吸纳外地游客及商务散客。企业可集中资源深耕自有粤菜宴席业务，夯实本地婚宴、家庭聚餐市场核心竞争力，形成住宿依托外部品牌增收、餐饮坚守自有主业优势的双向协同发展格局；

佛山宾馆将临街商铺分层对外出租，以稳定租金分摊刚性开支，硬件改造采取分批局部翻新模式，优先升级宴会厅、公共区域等高收益业态，客房逐年迭代更新，保持门店正常营业。佛宾持续深耕政企会议与本地宴席餐饮基本盘，同步自主打造月饼、粽子等预制食品业务，借助线上直播拓宽销售渠道，依靠租金、住宿、餐饮、食品多板块多元收入，有效平滑淡旺季经营波动，分散单一业态经营风险。

此外，祖庙街道相关负责人还透露，沉睡十余年的城市地标南国大酒店也将迎来重生机遇。这座1984年建成的初代涉外星级酒店，见证了佛山早期商贸业的繁荣发展，目前企业通过债权承接完成资产收购，规划主楼焕新打造中高端酒店、副楼全新重建，让老城历史地标重新释放旅居价值。

图为南国大酒店 南方+ 戴嘉信 拍摄

正在或者逐步焕新升级的这些老牌酒店，早已突破单纯餐饮或住宿载体的定位，成为串联古镇文旅、本土餐饮、节庆消费的关键节点。在广湛高铁佛山站开通后，这批沉淀本地数十年口碑的老牌酒店，一边承接政企会议、家庭宴席固有客群，一边抢抓湾区微度假、高铁过境游客增量，覆盖本地熟客与外来游客双重市场。

市民在广湛高铁佛山站拍照打卡 南方+ 戴嘉信 拍摄

祖庙街道相关负责人表示，对于土地资源紧张、开发强度高的城市中心而言，这批承载佛山人记忆的地标酒店，走出了兼顾历史品牌与文旅升级需求的焕新路径，既有效激活闲置物业，避免城市优质历史资产长期闲置，又低成本补齐祖庙中高端旅居供给短板，更为佛山古镇搭建多层次旅居产业矩阵提供了重要支撑。

采写：南方+记者 阎锋

摄影：南方+记者 戴嘉信