【肾命线】肾脏，生命的守护者，却常被忽视直至警报响起。本专栏为您解读肾病防治理念，拆解饮食运动密码，分享前沿诊疗进展，让我们从"肾"边小事开始，守护这条至关重要的“肾”命线。

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一年一度的618购物节又双叒叕到来，不少人也开始“买买买”。但对于肾友来说，囤货购物可不是一件轻松事：高钠、高磷、高钾……这些藏在各种食品里的“地雷”，随时可能给肾脏来一个暴击。今天就来教各位肾友，购物的时候如何“排雷”，如何购买到对肾脏更安全、更友好的好物！

1.看清配料表

我国《食品安全国家标准》规定，配料表中的成分顺序原则上是按含量由高到低排列的。含量最高的成分一般排在第一位，以此类推。通过配料表，我们可以发现不少对肾脏不友好的成分。

🍜案例：挂面

为了让面条更筋道、不易煮烂，厂家常会加入碳酸钠（食用碱）和各种增稠剂（如瓜尔胶、黄原胶）。虽然它们能让口感更好，但额外的钠离子和添加剂会增加肾脏代谢负担。

医生建议，选择配料表只有“小麦粉”和“水”的面条，对肾脏病患者更友好。

2.认清营养成分表

食品包装上都会有营养成分表，上面会有营养素参考值百分比（NRV%）的数值，它会告诉你，吃一份这种食品，所摄入的某种营养素（如能量、脂肪、钠）占一个成年人一天推荐摄入量的百分之多少。

以上图为例，蛋白质的NRV%=11%，意味着食用该食品一份（此图为100g），则能补充每日所需蛋白质总量的11%。

不过需要注意，肾友的蛋白质摄入需格遵医嘱，部分患者需要低蛋白饮食，通常低于此参考值。

🧂案例：低钠盐

很多朋友为了控制钠的摄入，会专门购买“低钠盐”。不过市面上大部分低钠盐，是用氯化钾替代了一部分氯化钠。普通人吃了能减钠增钾，但肾友的肾脏排钾能力已经受损，吃低钠盐极易引发高钾血症，而高钾会导致心律失常甚至心脏骤停。

肾友要控盐，不要去购买低钠盐，而要老老实实控制好食盐摄入的总量（每天3-5克），调味尽量多用葱姜蒜、花椒、柠檬汁等天然香料提味。

🧀案例：低磷奶酪

钙磷代谢失衡是肾友的大敌，高血磷会导致皮肤瘙痒、骨痛甚至血管钙化。而奶酪这种看似比较健康的食物，实则暗藏玄机：可能会导致磷摄入过多。

市面上很多奶酪都是“再制干酪”，为了防腐和“拉丝”的效果，里面会添加磷酸钠、六偏磷酸钠等磷酸盐，容易导致磷摄入过多。

医生建议，购买奶酪应当认准“原制奶酪（天然奶酪）”，配料表应该只有生牛乳、食盐、凝乳酶和发酵菌，尽量避免购买配料表中含有磷酸盐的奶酪。原制奶酪磷含量相对较低，蛋白质质量也更高，对肾友更安全。

3.这些食品一定要避雷

对于肾友来说，看到一些小零食时，建议您直接划走：

①深加工肉制品（火腿肠、培根、午餐肉）：

这些食品是亚硝酸盐和无机磷的重灾区。

②膨化食品（薯片、虾条）：

这些食品不仅钠含量高，而且为了实现酥脆的口感，往往会使用各种无机磷添加剂。

③果脯蜜饯（话梅、果丹皮）：

这些食品虽然来自水果，但制作过程中添加了大量的糖、盐，一部分还会添加甜味剂和防腐剂等食品添加剂，和作为健康食品的水果完全是两回事。

肾友的饮食管理是一场持久战，但只要掌握了能读懂食品标签的火眼金睛，你就能为家人的健康筑起一道坚固的防线。祝愿所有的肾友都能吃得安心，活得精彩！

广东省中医院肾内科大科介绍

广东省中医院肾内科是第一批国家中医药管理局重点专科，2008年被遴选为全国唯一的国家慢性肾脏病中医药临床研究基地，国家区域中医（肾病）诊疗中心。2023年“艾力彼”全国中医医院肾脏内科第2名，2023年全国中医医院肾病学科学术影响力第2名。科室拥有黄春林、杨霓芝等全国名老中医药学术经验继承指导老师2名，黄春林、杨霓芝、刘旭生等广东省名中医及广东省名中医师承项目指导老师各3名。

专科充分发挥中医特色和优势，运用中西医结合方法诊治肾内科常见病、多发病，如肾病综合征、IgA肾病、膜性肾病、急性肾衰、慢性肾衰、糖尿病性肾病、ANCA相关性肾炎、狼疮性肾炎、紫癜性肾炎等；坚持中西医并重解决复杂、疑难的本专科疾病及危重患者救治，如血管炎肾损害、冷球蛋白血症肾损害、新月体性肾小球肾炎、IgG4相关肾病等。专科开发应用具有中医特色的新技术、新疗法、院内制剂研发等，目前科室运用和开发了近20种特色疗法及10余种院内制剂，如三芪口服液、尿血合剂、尿毒康颗粒、结肠洗液1号、结肠洗液2号等。2024年专科杨霓芝教授牵头研发的“三芪口服液”获广东省第二批“岭南名方”称号，“三芪颗粒”获国家1.1类中药创新药临床试验批准。2009年率先在国内建立首个中医特色的慢病管理门诊。

广东省中医院大学城医院血液透析中心介绍

广东省中医院大学城医院血液透析中心坐落于风景如画的大学城中心湖畔，是一家集顶尖设备、先进技术、人性化服务和中医特色于一体的现代化血液净化中心。我们始终以患者为中心，致力于为每一位肾友提供安全、舒适、有温度的透析服务。

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中心拥有2000平方米的宽敞治疗空间，环境温馨整洁。我们引进了53台国际顶尖品牌的血液透析设备（如德国费森尤斯、贝朗等），并配备劳尔双级反渗水处理系统，持续产出100%合格的“超纯透析用水”，水质远超国家标准，为您的治疗安全树立了坚实的根基。

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本中心曾得到著名慈善家曾宪梓先生的亲身认可与慷慨捐助，并以先生之名命名。这份信任，始终激励着我们精益求精。

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初审 | 董飞

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳