■ 李诗语
在宾夕法尼亚州立大学与普渡大学的求学岁月里,我深耕天然活性物质与人类健康领域,既专注于食品营养精准落地的科学研究,也走进产业一线,见证绿色、高效、可持续的发展模式如何嵌入产品生产与创新全过程。那时便满心期许,要将所学的先进研究方法与绿色发展理念带回祖国,助力国内食品业冲破传统发展桎梏,踏上绿色转型的新途。
归国后,萧山的引才诚意如春风化雨。优厚的政策支持、开放的产业生态,让我得以卸下顾虑,加入了湘湖实验室生物合成与靶向食品创制团队。疫情之后,国民对食品营养与健康的需求愈发迫切,农业绿色转型成为时代发展的鲜明导向。乳业作为农业产业链中的重要板块,既关系产业升级,也关系民生福祉。这份行业使命与我的专业追求不期而遇,因此,当认养一头牛向我递出橄榄枝时,我欣然接下。
任职之初,我深入企业一线,系统梳理研发、生产与产品创新链中的关键环节。我深刻认识到,对于乳企而言,真正的绿色发展,不在于做了多少产品,而在于能否把优质乳源研究得更深、利用得更精、转化得更好,把原料认知、技术研发、功效评价和产业转化有机衔接起来,形成从基础研究到产业落地的完整闭环。只有这样,才能更充分释放资源价值,降低研发与转化过程中的无效消耗,推动企业在高质量发展的道路上走得更稳、更远。
立足企业实际,我牵头推动企业与湘湖实验室共建“乳基营养与健康联合研究中心”,让科研力量扎根产业一线。我们锁定牛初乳这一“乳中黄金”,启动核心研发项目,既让优质原料实现高值化利用,也推动生产环节向绿色高效升级。在原料端,以液相质谱法为“精准标尺”,逐时段检测牛初乳活性物质变化,锚定最佳采集期,从源头上提升原料利用率;在研发端,逐步搭建多维高通量功效评价体系,结合多组学技术深度解析活性成分作用机制;在产品端,开发多款牛初乳精准营养复合配方,借助精准营养建模系统精准配比,在保证功效的同时摒弃冗余添加,真正实现“精准营养、绿色高效”。同时,深挖牛初乳独特活性肽段,谋划申请国家发明专利,将技术优势转化为企业长期发展的支撑。
农业绿色转型的核心,是实现经济效益与生态效益的双向奔赴。如今,这份产研融合的耕耘已结出累累硕果:1项全产业链认证落地,生产流程更趋规范,节能降耗成效显著;小奶盾、小奶钙、小奶贝等产品相继面市,两款核心产品预计产值达3500万元;可复制的牛初乳功效验证平台成功搭建,推动企业研发从“经验摸索”转向“数据驱动”,大幅减少了研发过程中的资源浪费。
乳业绿色转型是一场久久为功的征程,既需技术攻关的执着,也需脚踏实地的坚守。我愿做扎根乳业沃土的一粒种子,做照亮绿色转型之路的一束萤光,为中国乳业的绿色发展添砖加瓦,让每一份乳制品都带着健康与绿色走进千家万户。
(作者为认养一头牛集团科技副总,湘湖实验室〈农业浙江省实验室〉副研究员)