■ 李诗语

在宾夕法尼亚州立大学与普渡大学的求学岁月里，我深耕天然活性物质与人类健康领域，既专注于食品营养精准落地的科学研究，也走进产业一线，见证绿色、高效、可持续的发展模式如何嵌入产品生产与创新全过程。那时便满心期许，要将所学的先进研究方法与绿色发展理念带回祖国，助力国内食品业冲破传统发展桎梏，踏上绿色转型的新途。

归国后，萧山的引才诚意如春风化雨。优厚的政策支持、开放的产业生态，让我得以卸下顾虑，加入了湘湖实验室生物合成与靶向食品创制团队。疫情之后，国民对食品营养与健康的需求愈发迫切，农业绿色转型成为时代发展的鲜明导向。乳业作为农业产业链中的重要板块，既关系产业升级，也关系民生福祉。这份行业使命与我的专业追求不期而遇，因此，当认养一头牛向我递出橄榄枝时，我欣然接下。

任职之初，我深入企业一线，系统梳理研发、生产与产品创新链中的关键环节。我深刻认识到，对于乳企而言，真正的绿色发展，不在于做了多少产品，而在于能否把优质乳源研究得更深、利用得更精、转化得更好，把原料认知、技术研发、功效评价和产业转化有机衔接起来，形成从基础研究到产业落地的完整闭环。只有这样，才能更充分释放资源价值，降低研发与转化过程中的无效消耗，推动企业在高质量发展的道路上走得更稳、更远。

立足企业实际，我牵头推动企业与湘湖实验室共建“乳基营养与健康联合研究中心”，让科研力量扎根产业一线。我们锁定牛初乳这一“乳中黄金”，启动核心研发项目，既让优质原料实现高值化利用，也推动生产环节向绿色高效升级。在原料端，以液相质谱法为“精准标尺”，逐时段检测牛初乳活性物质变化，锚定最佳采集期，从源头上提升原料利用率；在研发端，逐步搭建多维高通量功效评价体系，结合多组学技术深度解析活性成分作用机制；在产品端，开发多款牛初乳精准营养复合配方，借助精准营养建模系统精准配比，在保证功效的同时摒弃冗余添加，真正实现“精准营养、绿色高效”。同时，深挖牛初乳独特活性肽段，谋划申请国家发明专利，将技术优势转化为企业长期发展的支撑。

农业绿色转型的核心，是实现经济效益与生态效益的双向奔赴。如今，这份产研融合的耕耘已结出累累硕果：1项全产业链认证落地，生产流程更趋规范，节能降耗成效显著；小奶盾、小奶钙、小奶贝等产品相继面市，两款核心产品预计产值达3500万元；可复制的牛初乳功效验证平台成功搭建，推动企业研发从“经验摸索”转向“数据驱动”，大幅减少了研发过程中的资源浪费。

乳业绿色转型是一场久久为功的征程，既需技术攻关的执着，也需脚踏实地的坚守。我愿做扎根乳业沃土的一粒种子，做照亮绿色转型之路的一束萤光，为中国乳业的绿色发展添砖加瓦，让每一份乳制品都带着健康与绿色走进千家万户。

（作者为认养一头牛集团科技副总，湘湖实验室〈农业浙江省实验室〉副研究员）