从一粒牛肉丸到百亿产业规模，“牛肉丸”这张汕头“名片”如何在现有基础上实现提质升级？这场大会给出答案。3月20日，汕头全市牛肉丸企业代表齐聚一堂，随着亿讯现代产业园项目正式启动，汕头牛肉丸产业迎来转型升级的重要节点。这个总投资超12亿元、占地212亩的现代化园区，集生产、研发、物流、直播等功能于一体，将为传统牛肉丸产业构建完整的生态闭环。

近年来，汕头牛肉丸产业发展迅速，全市获证生产企业已超百家，产品畅销全国并远销海外。然而，产业也面临部分企业规模小、品牌弱、同质化竞争严重等挑战。2024年实施的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》明确规定牛肉（或牛肉+牛筋）含量需大于90%，严禁掺杂其他动物源性成分，并覆盖全链条要求。如何稳定执行这一“硬杠杠”，守护牛肉丸的“正宗”，成为产业提质升级的关键。

“产业升级离不开平台支撑。”汕头牛肉丸产业联合会会长陈建霖对亿讯现代产业园项目的启动充满信心，他表示，将以此为契机，推动上下游企业抱团发展，优化资源配置，打造产业集聚的现代化园区。据介绍，该产业园位于汕头市濠江区核心地段，总建筑面积超36万平方米，预计投产后可提供就业岗位5000个，年产值达50亿元。园区提供可按需定制的标准厂房，配套污水处理、集中检测等设施，并规划了企业服务中心、电商直播基地、产品展示厅等功能板块，为企业提供从办证照到融资、销售的一站式服务。

活动现场，广东八合里控股有限公司、广东省福合埕食品实业有限公司等8家企业作为首批战略伙伴签约入驻。广东八合里控股有限公司董事长林海平表示，期待借助园区平台，与更多同行“抱团发展”，共同擦亮“汕头牛肉丸”金字招牌。

汕头市市场监督管理局二级调研员张建奎表示，市场监管部门将持续加强监管与服务，推广“明厨亮灶”，引导全市牛肉丸产业企业坚守安全底线，提升产业整体规范化水平。同时，还将支持“汕头牛肉丸”地理标志与品牌建设，讲好品牌故事，搭建产学研平台，助力亿讯现代产业园等创新综合体建设，推动产业向高端化、智能化、绿色化发展。

当天，汕头牛肉丸产业联合会还与粤东技师学院达成校协战略合作，共建技能人才培训基地，为产业持续输送专业人才。目前，联合会正全力推进“汕头牛肉丸”国家地理标志及证明商标的申报工作，进一步提升区域品牌的市场认可度。

南方+记者 彭深

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