在3月9日的两会“部长通道”上，

农业农村部部长韩俊建议，

饮食要“减油、增豆、加奶”。

广东省中医院珠海医院

临床营养科叶晓红医生来教您，

这些食品怎么吃更健康！

减油

4个家庭控油小技巧

韩俊部长表示，如今我国人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%，而人均奶类消费量仅为世界平均的三分之一，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。

脂肪是人体重要营养素之一，可提供能量和必需脂肪酸，但长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。居民膳食指南推荐成人每天烹调油摄入量在25-30ml为宜，而今天许多人的日常摄入量都超出这一数字。

叶医生给大家推荐4个控油小技巧：

• 家庭烹调可使用带刻度的控油壶，定量用油、控制总量；

• 多选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量；

• 少吃油炸和高油食品；

• 减少肥肉、动物皮、动物内脏等饱和脂肪酸、胆固醇含量高的食物，吃畜肉宜选瘦肉。

增豆

大豆能预防多种疾病

大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。

常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。居民膳食指南推荐成年人平均每天摄入15-25克大豆或相当量的大豆制品。

有些人会担心豆类吃多了会导致痛风，针对这种情况可以选择豆腐、豆干等大豆制品，这些食品在加工、制作和烹饪过程中，嘌呤含量有所降低，更适合高尿酸血症人群及痛风缓解期患者适量食用。

加奶

乳糖不耐受，应该这样喝奶

奶及奶制品可提供优质蛋白质，同时是钙的良好来源。居民膳食指南推荐每天摄入300-500ml液态奶。

日常膳食可以选择不同的奶及奶制品，如每日饮用一杯奶，适当搭配一杯酸奶或2-3片奶酪等。

一些朋友存在乳糖不耐受的问题，可选择不含乳糖的舒化奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品；而超重肥胖、高血脂人群可选择脱脂奶或低脂奶。

医生名片

叶晓红 主治医师

擅长：

各类慢性病（糖尿病、肾病、肥胖、消瘦等）、亚健康、过敏性疾病、自免性疾病、肿瘤、围手术期及危重症患者营养治疗。

来源 | 广东省中医院珠海医院

初审 | 李蕴淇

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳