近日，多位相关人士证实酸奶罐罐已被茉酸奶收购，其创始人及初创团队已离场。这笔发生在2025年四季度的交易，只是现制酸奶行业“寒冬”的一个缩影：被收购方酸奶罐罐门店数较2024年净减少215家；收购方茉酸奶刚刚经历创始人一次性卸任所有职务并清空所持全部股权的重要变更。K22客单价跌至10元、Blueglass核心产品实际售价几近腰斩……“现制酸奶这个赛道，本质上已经从概念红利期进入到效率与生存期。”

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酸奶罐罐被茉酸奶收购

2026年1月6日，蓝鲸新闻从相关人士处证实，现制酸奶品牌“酸奶罐罐”已被行业头部品牌茉酸奶收购，收购事件发生在2025年四季度，目前创始人及初始团队已离场。

酸奶罐罐是桂桂茶的创始人郑志禹在2023年孵化的酸奶类现制饮品品牌，郑志禹曾在相关采访中表示，2024年的开店计划是达到千店规模，“未来3-5年，现制酸奶赛道会接近万店规模，酸奶罐罐则要成为头部品牌，并实现30%左右的市场占比”。

凭借新颖的包装和社交媒体传播，酸奶罐罐一度扩张迅猛，2024年曾宣称营业与签约门店合计达850家。

然而，窄门餐眼数据显示，截至2025年12月，该品牌在营门店数为635家，分散在170座城市，超七成城市门店数不超过3家。同时，其13-22元的亲民定价，与门店中高达80%的商场店高租金点位错配，盈利困难。自2024年底起，其门店网络进入持续收缩通道。

（图源：窄门餐眼）

此次收购发生之际，茉酸奶自身刚完成重要调整。2025年12月4日，茉酸奶的创始人赵伯华一次性卸任法定代表人、总经理等所有职务，并清空其持有的全部公司股权，彻底离场。

同日，曾短暂退出的乳业巨头君乐宝以42.86%的持股比例重返，成为公司第二大股东。

窄门餐眼数据显示，茉酸奶的门店数量从巅峰期的超1600家收缩至当前约1166家，净减少超过500家。因此，一个尚未解决自身大量关店、管理动荡的品牌，去整合另一个正在衰退的品牌，被业内视为收缩期的一次被动合并，旨在整合剩余渠道资源，而非开启新增长曲线。

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现制酸奶集体“过冬”：价格腰斩、门店收缩

曾被誉为“酸奶界爱马仕”的Blueglass，近期在部分外卖平台推出低至4.3折的套餐，核心产品实际售价从49元滑落至23元左右，几近腰斩。其在2021年获得B轮融资后曾提出“三年开千店”目标，但截至2025年11月，其全国门店数仅约214家，母公司已成为被执行人。

其他品牌同样在困境中挣扎：曾凭借“一杯15颗草莓”营销爆火的品牌K22，客单价跌至10元左右，在门店引入烤肠、咖喱包等非酸奶产品，尝试跨界求生。一只酸奶牛门店规模已从2023年的超千家缩减至约750家。

2021至2023年间，以Blueglass、茉酸奶、K22为代表的品牌迅速崛起，它们通过“一杯相当于2个牛油果”等具体化的营养话术，以及“现做现切”、“拉美进口”等强调品质的标签，成功将一杯酸奶饮品的价格推升至30-60元的高位。

这背后，是品牌着力塑造的“健康生活方式”场景——穿上lululemon，骑行小布自行车，再手握一杯高端酸奶，构成了当时社交媒体上流行的“中产自律三件套”画像。

一位风险投资分析师认为：“当时的投资逻辑看中的是现制酸奶的高客单价、高毛利以及其对传统奶茶的替代叙事。”品牌快速融资后，几乎都将资金用于激进的市场扩张和营销投放，追求门店数量的指数级增长，忽略了单店盈利模型和供应链的深度建设。

与传统奶茶相比，现制酸奶依赖鲜奶/酸奶基底和新鲜水果，原料成本更高，且必须依赖全程冷链物流。同时，产品多为冰饮，导致消费受季节影响巨大，秋冬销量常遭遇断崖式下滑，这是困扰所有品牌的天然瓶颈。

另一方面，为追求规模神话，头部品牌普遍采取激进的加盟扩张策略：茉酸奶在2023年曾创下日增近4家店的记录。然而，伴随扩张而来的是2024年集中爆发的食品安全危机：媒体卧底曝光北京多家门店使用过期40余天的原料，监管部门立案查处，品牌口碑一落千丈。有味餐饮加速器创始人谭野表示：“现制酸奶这个赛道，本质上已经从概念红利期进入到效率与生存期。”当健康光环因安全问题褪去，高溢价便失去了根本支撑。

弗若斯特沙利文报告显示，中国新式茶饮市场增速已从2017-2022年间的24.9%降至2024年的6.4%。整个现制酸奶赛道自2021年后也鲜有大规模融资消息，与之相反的是今年以来以三元股份为代表的传统乳企，因“奶皮子”等传统高脂奶制品概念股价涨停。消费者开始剥离品牌附加的模糊的“健康”光环，转向那口确定的“甜”。

撰文 | 意欢