2024 年 10 月 3 日，星期四，当我们回首过去的 75 年，中国人的餐桌犹如一幅波澜壮阔的历史画卷，展现着国家的发展、时代的进步和人民生活的巨变。

新中国成立初期，物资匮乏，中国人的餐桌十分简陋。那时候，能吃上一顿饱饭就是最大的幸福。红薯、玉米等粗粮是餐桌上的常客，偶尔能有一碗白面馒头，那简直是奢侈品。蔬菜种类也极为有限，白菜、萝卜等耐储存的蔬菜成为了主要选择。肉类更是难得一见，只有在逢年过节的时候，人们才能尝到一点荤腥。

然而，随着国家的逐步发展，中国人的餐桌开始发生变化。上世纪六七十年代，虽然生活依然艰苦，但一些基本的食品开始逐渐丰富起来。粮票、肉票等各种票证成为了那个时代的特殊记忆。人们拿着票证，在供销社排队购买生活必需品。尽管物资依然不充裕，但大家对美好生活的向往却从未改变。

改革开放的春风吹遍了神州大地，中国人的餐桌迎来了翻天覆地的变化。各种农产品日益丰富，鸡鸭鱼肉不再是遥不可及的梦想。市场上的蔬菜种类繁多，新鲜的水果也走进了寻常百姓家。同时，随着对外贸易的不断扩大，一些进口食品也开始出现在人们的餐桌上。

进入 21 世纪，中国人的餐桌更加丰富多彩。绿色、有机食品成为了人们的新宠。人们不再仅仅满足于吃饱，而是更加注重吃得健康、吃得营养。西餐、日韩料理等异国美食也在国内广泛流行，为人们的味蕾带来了全新的体验。

如今，随着科技的飞速发展，互联网+农业的模式让人们可以轻松购买到来自全国各地甚至全球的美食。智能厨房设备的出现，更是让烹饪变得更加便捷和有趣。从传统的炉灶到现代化的智能烤箱、多功能料理机，厨房成为了一个充满创意和乐趣的地方。

中国人的餐桌 75 年变迁史，是一部生动的国家发展史诗。它见证了中国从一穷二白到繁荣富强的伟大历程，也反映了人民生活水平的不断提高。在这个充满希望的时代，我们相信，中国人的餐桌将继续演绎着精彩的故事，为我们的生活增添更多的美味与幸福。