夏日来临，新茶饮行业迎来消费旺季，各大品牌争相推出新品抢占市场，掀起新一轮“时令果茶大战”。在这场角逐中，应季水果依然是当之无愧的“顶流”。

其中，书亦烧仙草表现尤为抢眼——40天连推8款新品，近期上新的粉芭乐系列更是一炮而红：上市首日狂销近20万杯，3天突破50万杯大关。

在这场激烈的果茶竞争中，书亦为何押宝芭乐？又是如何“硬控”消费者，在众多水果茶饮中成功突围？

芭乐何以成书亦“王牌”？

6月20日，书亦烧仙草上新粉芭乐系列——粉芭乐冰茶与干酪粉芭乐莓莓。凭借高颜值的“多巴胺”配色与清新轻盈的口感，新品一经上市便瞬间拿捏了年轻人。数据显示，粉芭乐系列上市3天突破50万杯，首日销量近20w杯。

据书亦店员介绍，“粉芭乐冰茶杯”以广西、福建盛产的红心芭乐为主要原料，采用粉芭乐与香水柠檬果香、山茶花香乌龙茶底的复配口味，形成了层次分明、口感丰富的花果茶韵四重风味，清爽香甜。

“第一口就惊艳到我了”！在书亦烧仙草长沙五一广场店，顾客李小姐兴奋地表示，“芭乐的香甜与柠檬的清爽完美融合，这才是夏天的味道！”

这股“芭乐热”也在社交平台持续发酵。在小红书平台上，“芭乐饮品”相关的浏览量高达1845万，相关笔记超6万篇，书亦与喜茶、霸王茶姬成为提及最多的品牌TOP3。有消费者在尝鲜后自发安利，“作为芭乐爱好者太幸福了，果香和奶香平衡得恰到好处，完全不腻”。

书亦选择芭乐作为主打水果，绝非偶然，而是基于对消费趋势的精准洞察。一方面，红心芭乐富含维生素和膳食纤维，低脂健康的特性让它成为年轻人眼中的“减脂期神仙水果”，完美契合当下消费者对健康饮品的追求。

另一方面，书亦以“超级粉色力量"为主题”，从包装设计到门店装饰都采用活力十足的多巴胺粉色，并通过融入运动元素，成功将产品与健康生活方式深度绑定。

据悉，书亦烧仙草还将与运动平台Keep展开深度合作，共同发起“超级粉色力量挑战赛”等线上线下活动，进一步强化品牌的健康形象。这场由粉芭乐引发的夏日饮品热潮，正在持续升温中。

不止于爆款：锚定差异化，开启新周期

粉芭乐系列的成功，是书亦在激烈市场竞争中突围的缩影，也深刻反映了当下新茶饮赛道白热化的竞争态势。面对“内卷”加剧、规模效应递减的行业环境，头部品牌无一敢松懈，唯有持续创新方能立足。

艾媒咨询《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，2024年中国新式茶饮市场规模约为3547.20亿元，同比增长6.4%，消费者需求从“尝鲜”转向“品质”，市场竞争从门店数量扩张转向效率与差异化的较量。

面对这一行业变革，凌雁管理咨询首席分析师林岳指出，2025年茶饮赛道争夺存量市场除了基础建设和运营效率优先，还需要持续的创新，即“产品力和营销力”的加持，这才是保证利润率和规模的重中之重。

在此背景下，书亦明确以“高品质+高颜值”为双轮驱动产品策略，持续投入原料品质把控、口感研发迭代和视觉设计创新。

以本次新品为例，书亦方面表示，今年将通过产品研发、包装设计、营销等全方位创新，结合工作、聚会及运动等多种生活场景，为年轻人打造多样的健康应季饮品方案。

这一策略已取得显著成效。据介绍，自2025开年以来，书亦已陆续上新了苹果、凤梨、鲜橙、杨梅、不老莓、水蜜桃等10余款水果新品，平均每月上新3-4款。其中，杨梅系列上新期间销量突破200万杯，不老莓系列突破250万杯，水蜜桃系列上市2周销量突破100万杯。不少消费者表示：“书亦现在变得越来越年轻，也越来越好看了。”

从规模之争到品质之战，从超级蔬菜到应季水果，在竞争激烈的新茶饮行业，产品力永远是品牌的“生命线”。可以预见的是，在新的竞争周期下，书亦不会止步于此。长期锚定打造差异化价值这一战略，书亦将以高品质+高颜值产品叩开发展新局面，实现品牌长红。