初夏时节

小龙虾再度成为

徐州人餐桌上的“顶流”

最近

市场上小龙虾价格出现“暴跌”

不少人直呼“实现吃虾自由”

跟着晨小编一起去市场逛逛吧！

小龙虾大量上市 价格暴跌

5月16日，记者走访我市部分超市和农贸市场发现，深受市民喜爱的小龙虾已经大量上市。与早春时节相比，小龙虾价格出现“暴跌”，引发了选购热潮。

翟山农贸市场的小龙虾

一位摊主告诉记者：“今年小龙虾产量高，早春刚上市时，最贵的时候卖到每斤四十元左右，现在十几元就能买到了。”

大润发超市的小龙虾

记者从徐州农副产品中心批发市场了解到，今年早春上市时的小龙虾批发价每斤在25元—40元。随着天气转暖、小龙虾大量上市，目前批发价已经跌至每斤8—15元，“当下是小龙虾最饱满、性价比最高的时候，市场每天的到货量约3万斤。”工作人员介绍道。

不少餐厅推出了价格实惠的小龙虾菜品，58元三斤、100元六斤，每天食客不断。

小龙虾的这些部位最好不要吃

有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。

这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。

需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。

📢提醒📢

小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。

此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

你最近购买小龙虾了吗？

价格如何？

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记者 孟丽 部分来源 新华社

校对 珵智

编辑 朱时佳 哈晓蕊

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