曾几何时，传统农贸市场是家庭采买果蔬生鲜的主要渠道。但近些年，社区生鲜店日渐兴起，不仅为消费者日常选购生菜生鲜产品提供了极大的便利，还造就了一种新的创业模式。

社区生鲜创业优势众多，一方面门店贴近社区，能够及时地响应居民需求，并且若能针对居民的消费习惯和偏好及时调整经营，提供个性化的服务，那么利润空间还是很可观的。另外，社区生鲜聚焦小而精，门店规模适中，易于管理和运营，创业门槛相对较高。

然而，社区生鲜创业亦非全然坦途。一方面，随着越来越多创业者的涌入，市场竞争日益白热化，如何在激烈的竞争者中脱颖而出、实现长久经营是大家需要思考的问题。另一方面，保持生鲜产品的保鲜，需要高效的供应链管理和严格的品控措施，这十分考验创业者的运营能力和资源调配能力。

可尽管如此，大家也不必完全放弃这一蓬勃发展的赛道，只要创造差异化的竞争优势，未必不能闯出一片天地！像社区生鲜专业连锁品牌钱大妈，2012年成立伊始便坚持“不卖隔夜肉”的经营理念，不断探索并完善“日清”模式，重新梳理传统生鲜市场对新鲜的定义。

对于钱大妈来说，“日清”模式正是其品牌差异化竞争的关键。为了实现产品“日清”，钱大妈会在每晚七点开始“定时打折”，七点九折，每隔半小时再降一折，直至十一点半以后全场免费派送；每天上新、当晚清空，消费者可以放心购买。不仅如此，进阶式打折机制覆盖了广泛的消费群体，即便消费者对价格相对敏感或者加班晚归，依然能在钱大妈买到新鲜的肉蛋菜，购物体验得到了全面的提升。

如果说“日清”模式是钱大妈逐鹿生鲜赛道“制胜法宝”，那么高效、稳定的供应链就是钱大妈成功实现“日清”模式的稳固基石。覆盖供应商全生命周期的供应链管理体系正是钱大妈又一大差异化竞争优势。传统生鲜供应链环节众多，从产地收购开始，需经过多级批发商、零售商，才能到消费者手中。层层流转不仅导致产品品质把控难度加大、损耗加剧，还让产品失去了价格优势。而钱大妈则通过基地直采，从源头对生鲜产品的品质进行了把控；同时自建仓储与配送系统，将商品分级、包装、载具都实现标准化前置，产品可直接从产地运送至加工中心、配送中心再到钱大妈门店，产品品质及价格优势皆有保证。

从经营模式到供应链建设、从理念到实践，钱大妈均紧密围绕“新鲜”二字构建创新型商业模式，由此在竞争激烈的社区生鲜市场中独树一帜，赢得了消费者的广泛信赖与好评，成为生鲜赛道最具潜力的品牌之一。