3月12日，有媒体报道杨铭宇黄焖鸡米饭河南三家门店存在食材变质再加工、回收剩菜二次销售、生肉丢在垃圾桶上等问题。此事一经曝光，引起广泛关注。为自证清白，3月13日起，河南新乡一家杨铭宇黄焖鸡米饭店老板开直播展示自家后厨及食材，并现场吃自家的黄焖鸡。

3月17日，该店老板刘先生告诉纵览新闻记者，开直播只是想证明自家的餐食品质没问题。他表示，最多时候有19000多人在线观看。

在直播中，该老板展示了后厨的卫生情况，并特意对准盆中还未加工的生鸡肉。在他的短视频账号中，3月14日发布了一段视频，视频中的他正在直播吃自家的黄焖鸡，当时的观看人数多达9600人。视频上还有一行字：“不要流量，要的是信心，要的是良心！”

3月17日下午，这家杨铭宇黄焖鸡米饭店的老板刘先生在接受纵览新闻记者采访时表示，2022年10月，他在新乡市新乡县小冀镇开了这家店，当时投资了不到30万元。鸡肉和酱料都是由公司统一配送。“鸡肉是冰鲜肉，都是前一天晚上杀的鸡，第二天配送过来的。店里的后厨采用‘明厨亮灶’形式，工作人员来上班进厨房前要进行消杀，加工食材需要全程佩戴手套和口罩。”刘先生说。3月12日，他在网络上看到媒体曝光杨铭宇黄焖鸡米饭的报道，感到震惊和愤怒，“我当时看了特别生气，这人都没良心了。”刘先生说。

刘先生表示，从事情发生的第二天开始，他的店就受到了波及，营业额开始下跌。“之前一天的营业额有2000多元，现在每天只有200多元。”刘先生表示，门店每日的房租就200元，再加上食材费、人工费、水电费等，现在每天都在亏钱。

为了自证清白，从13日开始，刘先生每天利用中午时间直播。在直播中他展示了后厨的各个角落，包括生鲜食材、半成品，甚至垃圾桶，并讲解黄焖鸡米饭加工的过程。有时还会现场吃自家的黄焖鸡米饭。“以前也直播过，最多不超过20人，13日上午11点开播，半个小时就上了5000人。”刘先生说，“最高峰有19000多人在线。”

刘先生表示，全国的杨铭宇黄焖鸡米饭店有数千家，个别黑心商家不能代表所有店家，他想通过直播告诉广大网友，自家的餐食在卫生上绝对没问题。刘先生说，最近一段时间，每天都有剩下的半成品鸡肉，为了不浪费，他会自己和家人吃，或者让店里的员工打包带走，保证绝对不用隔夜食材。