使用yum命令安装最新版git，或者下载源码编译安装。具体步骤可参考官方文档或相关教程。

升级CentOS 7.6上的Git版本可以通过以下步骤完成：

1、打开终端或SSH连接到CentOS 7.6服务器。

2、确保系统已经更新到最新版本，运行以下命令进行更新：

```

sudo yum update

```

3、安装EPEL（Extra Packages for Enterprise Linux）仓库，该仓库包含了许多额外的软件包，包括Git的新版本，运行以下命令安装EPEL仓库：

```

sudo yum install epelrelease

```

4、安装Git的开发工具和库，运行以下命令安装Git的开发工具和库：

```

sudo yum groupinstall "Development Tools"

sudo yum install curldevel expatdevel gettextdevel openssldevel zlibdevel perlExtUtilsMakeMaker

```

5、下载最新版本的Git源代码，运行以下命令下载最新版本的Git源代码：

```

curl OL https://www.kernel.org/pub/software/scm/git/git2.34.1.tar.gz

```

6、解压下载的Git源代码包，运行以下命令解压下载的Git源代码包：

```

tar xvf git2.34.1.tar.gz

```

7、进入解压后的Git源代码目录，运行以下命令进入解压后的Git源代码目录：

```

cd git2.34.1

```

8、配置并编译Git，运行以下命令配置并编译Git：

```

./configure prefix=/usr/local withopenssl=/usr/bin/openssl withcurl=/usr/bin/curl withexpat=/usr/bin/expat withzlib=/usr/bin/zlib enablegitcompletion enablehttppush enablesymlinks disablefetchpack disablepcre2regexp disablepopt

make && sudo make install

```

9、将默认的Git版本链接到新安装的版本，运行以下命令将默认的Git版本链接到新安装的版本：

```

sudo ln sf /usr/local/bin/git /usr/bin/git

```

10、验证Git版本是否已成功升级，运行以下命令验证Git版本是否已成功升级：

```

git version

```