在Windows Server 2016上安装netcat，可以下载并运行预编译的二进制文件，或者使用PowerShell安装Scoop工具来安装。

在Windows Server 2016上安装和使用netcat，可以按照以下步骤进行：

下载和安装Netcat

1、打开浏览器，访问https://nmap.org/download.html，找到"Windows"部分，点击"Nc.exe (32bit)"或"Nc.exe (64bit)"链接下载。

2、下载完成后，双击下载的nc.exe文件，开始安装。

3、安装过程中，会提示是否将Nc添加到系统环境变量中，选择"是"。

使用Netcat

1、打开命令提示符（按Win+R键，输入cmd，回车）。

2、在命令提示符中，输入以下命令启动netcat：

对于32位系统：nc l p 端口号

对于64位系统：nc l p 端口号

如果你想在端口8080上监听连接，可以输入：nc l p 8080

3、当netcat在指定端口上监听连接时，你可以在另一个命令提示符窗口中输入以下命令连接到netcat服务器：

对于32位系统：nc IP地址 端口号

对于64位系统：nc IP地址 端口号

如果你想连接到IP地址为192.168.1.100，端口号为8080的netcat服务器，可以输入：nc 192.168.1.100 8080

4、现在你已经成功连接到了netcat服务器，可以在命令提示符中输入文本并按回车键发送，同时你也会看到从服务器接收到的文本，要断开连接，只需关闭命令提示符窗口即可。