在MySQL数据库中，查看及处理编码是数据库管理和维护的重要部分，正确理解和操作数据库的字符集和排序规则，对于确保数据一致性与正确显示尤为重要，下文将详细介绍如何查看MySQL数据库的编码，以及如何处理编码问题。

1、查看当前字符集编码情况：通过命令行进入mysql，输入show variables like 'character%';可以查看当前字符集编码情况，该命令会列出所有与字符集相关的变量，包括客户端编码方式(character_set_client)、建立连接使用的编码(character_set_connection)、数据库的编码(character_set_database)、结果集的编码(character_set_results)等。

2、查看数据库与数据表的编码格式：使用命令show variables like 'character_set_database'; 可以查看当前默认数据库的编码格式，如果想要查看特定表的编码格式，可以使用命令show create table <表名>;，这将显示创建表的SQL语句，其中包含了表的编码信息。

3、修改数据库与数据表的编码：如果需要修改数据库的默认编码，可以使用命令alter database <数据库名> character set utf8;，同样，如果要修改特定表的编码，可以使用命令alter table <表名> character set utf8;，这样就能根据需要调整数据库或数据表的编码格式。

4、创建数据库时指定字符集：在创建数据库时，可以通过在SQL语句中指定CHARACTER SET来定义数据库的字符集，CREATE DATABASE mydb CHARACTER SET utf8;，这确保了新数据库从创建之初就使用了正确的编码。

5、改变MySQL数据库的默认编码：安装MySQL数据库时的默认编码通常是latin1，但实际应用中可能需要使用其他编码，改变默认编码首先需要修改MySQL的配置文件（通常位于/etc/mysql/my.cnf），在 [client]下追加defaultcharacterset=utf8，之后重启MySQL服务，新默认编码设置才会生效。

6、确认更改后的编码：每次修改默认编码或特定数据库、数据表的编码后，都应使用前述的查看命令来确认更改已正确应用，这避免了因编码未正确设置而导致的数据存储或显示问题。

通过以上步骤，可以有效地查看和修改MySQL数据库的编码，确保数据的完整性和正确性。

MySQL数据库的编码查看与修改是一个涉及多方面的过程，通过各种命令行操作，管理员不仅能查看当前的编码设置，还能根据需要进行相应的调整，正确的编码设置是确保数据准确存储和显示的关键，掌握这些基本操作是十分必要的。